AU BEC FIN VRAIVILLAIS
Foie gras de canard artisanal

Depuis 20 ans, Annick puis ses enfants, Cédric et Loïc Métrot, élèvent leurs canards et cuisinent à l’ancienne foies gras, confits, rillettes, pâtés et plats cuisinés traditionnels tels que cassoulets, cous farcis, grillons, canard à l’orange, magrets fumés ou séchés mais aussi des recettes innovantes comme la choucroute au confit ou le canard au cidre. Un large choix de paniers en osier vous permet de composer vos paniers gourmands.


Le magasin à la ferme « Le Bec Fin Vraivillais » et l’élevage du GAEC Métrot sont situés à Vraiville (27370), au centre du triangle Louviers-Elbeuf-Le Neubourg, dans l’Eure en Haute-Normandie. Grâce à un climat tempéré, les 7 hectares de prairies naturelles favorisent l’élevage de canards mulards, la meilleure souche de canards pour la production du foie gras artisanal.

Rigoureux et constants dans la recherche de la qualité, Loïc et Cédric vous garantissent les meilleures normes d’alimentation des canards (maïs et blé produits localement), de gavage (14 jours exclusivement au maïs cuit quotidiennement sur place) et de fabrication des plats cuisinés (atelier de transformation agréé N°27-700-01, respects de normes d’hygiène, formation de cuisinier à Périgueux).

Les foies gras de canards de Loïc et Cédric ont remporté de nombreux prix telle la Médaille d’Or de la Foire de Caen en 2008.

Cédric et Loïc ont également planté 2 hectares de pommiers et vous proposent leur cidre fermier tout au long de l’année.

Visitez les sites de nos partenaires :

ATELIER DES CHEFS : http://www.atelierdeschefs.fr/

CUISINE FACILE : http://cuisine-facile.com/

Vous trouverez les produits du Bec Fin Vraivillais directement à la ferme mais aussi chaque semaine au marché de Louviers (le samedi de 8h à 13h).

Magasin à la ferme (janvier à novembre) : Vendredi (9h-12h et 14h30-19h) et Samedi (15h-18h30)

Décembre : magasin ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et 14h30 à 18h30 le dimanche 15h00 à 18h00

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Tarifs (valables jusqu’au 31/12/2017

Foie gras entier de canard

200 gr    25 €        soit 125 € le kg 
300 gr    35.80 €  soit 119.33  le kg

 

Foie gras entier de canard «cuit au torchon» sur commande 128,00€

 

Bloc de foie gras

200 gr    18.60 €  soit 93 € le kg 
130 gr    12.70 €  soit 97.69 € le kg
70 gr        7.20 €  soit 102.86 € le kg

 

Pâtés de canard

Au poivre vert, au magret fumé, naturel, porto ou aux pruneaux aux pistaches
180 gr    4.60 €    soit 25.56 € le kg
300 gr    6.20 €    soit 20.67 € le kg 

 

30 % Foie gras,

180 gr     7.40 €   soit 41.12 € le kg

 

à l’ortie ou à l’orange

180 gr         5     soit 27.78  € le kg

 

Rillettes « Pur canard »

180 gr    4.80 €   soit 26.67 € le kg
300 gr    6.40 €    soit 21.33 € le kg

20 % Foie gras

180 gr    6,80 €    soit 37.78 € au kg

Grillons

180 gr    4,00 €    soit 22,23 € le kg

 

Cou farci

25 % de foie gras

350 gr    15,00 €   soit 42,86 € le kg

 

Graisse de canard

650 gr    6,40 €    soit 9.85 € le kg

 

Confits de canard

2 cuisses              600 gr    11.20 €  soit 18.67 € le kg 
5 manchons         600 gr           9 €   soit 15 € le kg
Gésiers                 250 gr      6.90 €  soit 27.6 € le kg

 

Magret de canard fumé ou séché

En tranches          60 € le kg

 

Produits frais 

Foie gras de canard prix selon le cours
Magret de canard 17€ le kg

 

Plats cuisinés 

Cassoulet au confit de canard

1100 gr  14.90 € soit 13,55 € le kg

 

Choucroute au confit de canard

700 gr    12.30 €  soit 17.57 € le kg


Canard à l'orange

700 gr    12.30 €  soit 17.57 € le kg

Canard au vin

700 gr    12.30 €  soit 17.57 € le kg

Canard au cidre

700 gr    12.30 €  soit 17.57 € le kg

Boudin blanc de Canard 18.30 € le kg

 

Saucisse à l'ortie                18.30 € le kg

Pâtés de lapin

180 gr    4.70 €    soit 26.11 € le kg

Cidre fermier

0,75 l      2.80 €

  • L'élevage du Bec Fin Vraivillais

    L'élevage du Bec Fin Vraivillais

  • 7 hectares de plein air pour nos canards

    7 hectares de plein air pour nos canards

  • 20 ans d'expérience

    20 ans d'expérience

  • Le magasin

    Le magasin

  • Tous nos produits sont disponibles au magasin de Vraiville

    Tous nos produits sont disponibles au magasin de Vraiville

  • Le rayon des conserves

    Le rayon des conserves

  • Le rayon frais

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  • Un exemple de panier gourmand

    Un exemple de panier gourmand

  • Petit panier

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  • Carton cadeau

    Carton cadeau

  • Corbeille cadeau

    Corbeille cadeau

  • Nos distinctions

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  • Plan d'accès

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  • Nos 2 hectares de pommiers à cidre

    Nos 2 hectares de pommiers à cidre

  • Notre cidre fermier

    Notre cidre fermier

  • Confit de canard

    Confit de canard

  • Cous farcis

    Cous farcis

  • Choucroute au confit

    Choucroute au confit

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